Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj, 4 szelet főtt, füstölt tarja, 20 dkg gomba, só, őrölt bors, 5 dkg reszelt sajt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl bor, étolaj.

Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, rátesszük az apróra vágott gombát, sóval, borssal fűszerezzük. A hússzeleteket vékonyra kiklopfoljuk, sóval, borssal finoman megszórjuk, és olajjal kikent tepsibe fektetjük. Mindegyikre terítünk egy-egy szelet tarját, majd evőkanállal halmokat rakunk rá a gombából. A húsok végeit összefogjuk, és hústűvel összetűzzük. Egy kevés bort (esetleg sört) locsolunk alá, alufóliával letakarjuk, és középmeleg sütőben fél óráig sütjük. Levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a húst saját pecsenyelevével, megszórjuk reszelt sajttal, és 10 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy szépen rápiruljon.