Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg erdei gomba (pl. vargánya, rókagomba, fenyőtinoru), 20 dkg sampinyon gomba, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 8 szelet kicsontozott sertésborda, só, őrölt bors, 4-5 evőkanál+1 kávéskanál liszt, 5 evőkanál étolaj, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 kávéskanál őrölt édesnemes pirospaprika, 2 dl tejföl vagy tejszín, néhány szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, és nem túl vékonyan felszeleteljük. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és gerezdekre szeljük. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A hússzeleteket leöblítjük, papírkendővel szárazra törölgetjük, a felső szegélyükön lévő hártyát-zsírréteget 3-4 helyen bevágjuk-megcsipkedjük, hogy sülés közben össze ne ugorjanak. Bedörzsöljük sóval és frissen őrölt borssal, 4-5 evőkanál lisztbe forgatjuk, majd a felesleget lerázzuk róluk. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat (vagy margarint), majd mindkét oldalukon hirtelen elősütjük benne a húst, végül félretesszük a szeleteket. A visszamaradt zsiradékban megpároljuk a vöröshagymát, rádobjuk a gombát, zöldpaprikát és a paradicsomot, 3-4 percig erős tűzön pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadunk 1 deci vizet, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, majd felforraljuk, és visszatesszük bele a húst. Fedő alatt, mérsékelt tűzön 35-40 percig, puhára pároljuk (ha a leve elfő, egy kevés vízzel pótoljuk). A tejfölt elkeverjük 1 kávéskanál liszttel, a mártáshoz adjuk, összeforraljuk, végül utánasózzuk, borsozzuk. Előmelegített tálra rendezzük (vagy a serpenyőben hagyjuk), megszórjuk a finomra vágott petrezselyemzölddel, és frissen-forrón tálaljuk. Galuska illik hozzá, de petrezselymes párolt rizzsel, rizibizivel is finom. Külön tálkában kínálhatunk még hozzá tejfölt.