Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertéskaraj, só, 4 dkg liszt, 4 dkg főzőmargarin; a pecsenyeléhez: 1 mokkáskanál paradicsompüré, csipetnyi őrölt kömény, liszt; a káposztához: 10 dkg húsos császárszalonna, 4 dkg Hera főzőmargarin, 1 kis fej vöröshagyma, 80 dkg savanyú káposzta, 1 dl fehérbor, só, 1 mokkáskanál őrölt köménymag; a tetejére: 1 pár virsli, 2 dkg Hera főzőmargarin.

Elkészítés: A karajt felszeleteljük, kissé kiverjük, inas részeit bevagdossuk és megsózzuk. Utána lisztben megforgatjuk, a forró margarinon mindkét oldalukat megsütjük, majd egy másik edénybe átszedjük. Visszamaradó zsírjából pecsenyelevet főzünk, a húsra szűrjük és megpároljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, a margarinon kissé kiolvasztjuk. A hagymát tisztítás után felaprítjuk, a szalonnához adjuk. 1-2 percnyi pirítás után beletesszük a savanyú káposztát, megsózzuk, a köménnyel fűszerezzük, majd lefedve puhára pároljuk. Elfővő levét borral pótoljuk. Közben a virslit lebőrözzük, karikákra vágjuk és a margarinon megpirítjuk. Tálaláskor először a bordák kerülnek a tányérra, majd a káposztát, azután a virslit halmozzuk rá, és meglocsoljuk a pecsenyelével. Külön pirított vagy hagymás burgonyát kínálunk hozzá.