ingyen webstatisztika

GÖNGYÖLT KARAJ


Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott sertés-hosszúkaraj, 1 db narancs, 4 szelet lapka sajt, 1-1 evőkanál csípős mustár és zsemlemorzsa, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só; a mártáshoz: 1 dl félszáraz fehérbor, 2-2 evőkanál étolaj és narancslé, 1-1 csapott evőkanál finomliszt és mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi kristálycukor.

Elkészítés: A húst hosszú pengéjű éles késsel csigavonalban úgy vágjuk fel, hogy jó nagy húslapot kapjunk. Megsózzuk, megborsozzuk. Elosztjuk rajta a sajtszeleteket. Amekkora lábasban elfér a göngyöleg, annyi sós vizet forralunk. A tojást, zsemlemorzsát, zúzott fokhagymát, mustárt, sót, borsot krémmé keverünk, majd hozzáadjuk a meghámozott és kis kockákra vágott narancsot. A sajtos húsra kenjük, és szorosan összegöngyöljük.

Alufóliába csomagoljuk, két végét úgy zárjuk le, hogy a töltelék ki ne folyhasson belőle. A forrásban lévő vízbe beletesszük a göngyöleget. Az újraforrástól számított 40 percig főzzük, majd a vízből kivesszük. Közben a felhevített olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a finomra metélt petrezselyemzöldet, belekeverjük a mustárt, megsózzuk, meghintjük törött borssal. 1-2 percnyi pirítás után ráöntjük a bort. Néhány percig forraljuk. A narancslébe keverjük a lisztet, és ezzel besűrítjük a mártást. A közben felszeletelt húst a mártásba tesszük és összeforraljuk. Tetszés szerinti körettel tálalható.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök