Hozzávalók 1 személyre: 10 dkg sertéskaraj, 1 kávéskanál étolaj, 1 kávéskanál Graham liszt, 1 kávéskanál margarin, fél deci sovány tej, 2 dkg Óvári sajt, 20 dkg karfiol, 1 kis tojás, 1 evőkanál kefír, 1 csipet reszelt szerecsendió, só.

Elkészítés: A hússzeletet kiverjük, széleit bevagdossuk, megsózzuk, és az olajon mindkét oldalát átsütjük. A sütéshez felhasznált zsiradékkal egy megfelelő nagyságú hőálló edényt kikenünk, és a hússzeletet belerakjuk. Tetejét beborítjuk a forró, sós vízben előfőzött karfiollal, és leöntjük a mártással. A mártáshoz a margarint összemelegítjük a liszttel, majd a tűzről levéve felöntjük forró tejjel, s állandó keverés mellett lassú forralással besűrítjük. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojássárgáját, a reszelt sajt felét és a kefirt. Sózzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül habbá vert tojásfehérjével lazítjuk. A karfiolra öntve tetejét a maradék reszelt sajttal megszórjuk, és szép pirosra sütjük. Köret nélkül, önálló ételként fogyasztható.