Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 20 dkg darált sertéshús, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál zsír.

Elkészítés: A darált húst sóval, borssal, pirospaprikával, reszelt fokhagymával alaposan összegyúrjuk. A hosszában felszúrt karajba töltjük. A karajt szorosan becsomagoljuk vékonyan kizsírozott alufóliába. Sütőben, erős lángon kb. 60 perc alatt megsütjük. A sütés utolsó 10 percében levesszük az alufóliát, így szép piros kérget kap a hús. Burgonyapüré illik hozzá.