Hozzávalók: 35 dkg sertéskaraj, 15 dkg sertés apróhús, 50 dkg savanyú káposzta, 4 db savanyúkáposztalevél, 10 dkg füstölt kolbász, 1 fej vöröshagyma, 3 dkg liszt, 2 dl tejföl, fél csokor kapor, 3 evőkanál olaj, bors, majoránna, só.

Elkészítés: A bordaszeleteket (sertéskarajokat) kiveregetjük, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajban elősütjük. A káposztát csontlével felöntve feltesszük főni, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük. A kolbászt egészben beletesszük, és mérsékelt tűzön főzzük. Az apróhúst megdaráljuk, hozzáadjuk a pirított hagymát, sóval, őrölt borssal, majoránnával fűszerezzük, és jól összedolgozzuk.

A káposztaleveleket kiterítjük, közepére teszünk egy-egy hússzeletet. A bordaszeleteken elosztjuk a hústölteléket, majd a káposztában megfőtt, felkarikázott kolbászt. A leveleket behajtogatjuk, zsineggel átkötjük, és a forrásban levő káposztára tesszük. Fedő alatt addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ezután kivesszük a töltelékeket, a zsineget eltávolítjuk. Tálra tesszük a káposztát, ráhelyezzük a káposztába burkolt bordákat, tejföllel meglocsoljuk, és apróra vágott kaporral megszórjuk.