Hozzávalók: kb. 1,5 kg sertésrövidkaraj, tejföl, mustár, majonéz, só, cukor, citromlé, zsír.

Elkészítés: A másfél kiló rövidkarajt kockákra vágjuk, és nagyon kevés zsíron odatesszük dinsztelni, mindig csak kevés vízzel öntjük fel, és mindig hagyjuk zsírjára sülni, akkor újra felöntjük kevés vízzel, egész addig pároljuk, míg teljesen puha lesz, mert ilyenkor kapja meg a jó sült hús ízt. Amikor puha, akkor ledaráljuk, és összevegyítjük tejföllel, mustárral és citromlével (ezeket ízlés szerint tesszük bele, hogy kellemes, pikáns ízt kapjunk). Ezután a pástétomból rúdszerű formát készítünk, és hosszúkás tálra tesszük. Tejfölt kikeverünk majonézzel, és mustárral, sóval, cukorral, citromlével ízesítjük, majd ezzel és kenyérrel tálaljuk a húspástétomot.