SONKÁS POGÁCSA
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, 15 dkg zsír, 15 dkg áttört, főtt burgonya, 15 dkg vagdalt, főtt füstölt sonka, 1
tojás, só, őrölt bors, a kenéshez 1 tojás.
Elkészítés: Az élesztőt a tejben, a cukorral megfuttatjuk. A lisztet a megfuttatott élesztővel, sóval, tojással, főtt burgonyával, kevés borssal összedolgozzuk. Kelesztjük 15 percig, majd kinyújtjuk, megkenjük a zsírral, megszórjuk a sonka felével és újra összegyúrjuk. Ismét pihentetjük, majd még egyszer ezt megismételjük. Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tepsit kizsírozzuk, a pogácsákat belerakjuk, tetejüket tojással lekenjük és előmelegített sütőben megsütjük.