ingyen webstatisztika

HAJTOGATOTT TÚRÓS POGÁCSA


Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 25 dkg Rama margarin, 50 dkg finomliszt, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, csipetnyi cukor; a nyújtáshoz és a tepsi beszórásához: finomliszt; a tetejére: 1 tojás, 5-6 dkg reszelt sajt.

Elkészítés: A margarint felolvasztjuk (mikrosütőben a legegyszerűbb), a lisztet átszitáljuk, a túrót átpasszírozzuk vagy burgonyaprésen áttörjük. Az élesztőt a lisztbe morzsoljuk és csipetnyit megcukrozzuk, megsózzuk. Utána az áttört túróval, a felolvasztott margarinnal, a tejföllel meg a tojással tésztává gyúrjuk. (Hígabb állagú lesz, - mint hogyha egy túrós metéltnek való tésztát gyúrnánk, - egy képlékeny masszát kapunk.) Lisztezett deszkán téglalap alakúra, és kb. egy centis vastagságúra kinyújtjuk, reszelt sajttal megszórjuk, és hajtogatjuk (a tészta egyharmadát középre hajtjuk, majd a másik oldalát ráborítjuk). Letakarva hűtőszekrényben kb. 20 percig pihentetjük. Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, meglisztezzük a deszkát, újra kinyújtjuk téglalap alakúra, ugyancsak kb. 1 cm vastagságúra. Miután kinyújtottuk, ezt úgyszintén megszórjuk reszelt sajttal, és hajtogatjuk (először egyik végét a tésztalap közepéig, a másik végét szintén a közepéig, és félbehajtjuk úgy, hogy a két behajtott tésztavég egymásra kerüljön), tálra tesszük és hűtőben 20 percig pihentetjük. 20 perc után kivesszük a tésztát a hűtőből, és lisztezett deszkán 1 cm vastag téglalap alakra kinyújtjuk, megszórjuk reszelt sajttal, hajtogatjuk (ugyanúgy, mint először), tálra tesszük és megy a hűtőbe újabb 20 perc pihenőre. 20 perc után már a nagyon kipihent tésztánkat elővesszük, és utoljára fogjuk kinyújtani a lisztezett deszkán kb. két-két és fél cm vastagságúra. A tészta tetejét rácsszerűen bevagdossuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, amit mindig lisztbe mártunk, mert így sokkal könnyebb szaggatni. A pogácsák tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, de lehet tenni köménymagot, őrölt pirospaprikát is ízlés szerint. Kivajazott sütőlapra helyezzük a pogácsákat, és előmelegített forró sütőben (220 °C) kb. 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök