TÖKMAGOS POGÁCSA

Hozzávalók kb. 35 darabhoz: 50 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 1 csapott evőkanál só, 20 dkg főtt, áttört burgonya (tisztán mérve), 15-20 dkg tisztított tökmag, 17-18 dkg Rama sütőmargarin (még jobb, ha az egyharmada sertés- vagy libazsír), 2 dl kefir, 1 db tojás; a nyújtáshoz: finomliszt; a tepsi kikenéséhez: 2 dkg Rama sütőmargarin; a lekenéshez: 1 db tojás.

Elkészítés: A lisztet tálba töltjük, a közepét kimélyítjük, az élesztőt belemorzsoljuk. Megsózzuk, majd a többi hozzávalóval 5-6 perc alatt alaposan összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 40 percen át pihentetjük. Ezután meglisztezett gyúrólapon téglalap formájúra, 3 centi vastagra ellapítjuk. 4-5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradékot újra összegyúrjuk és kiszaggatjuk. Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, felvert tojással a tetejüket lekenjük. Előmelegített, a közepesnél melegebb sütőben (kb. 190 °C) 20-22 percig sütjük.