ingyen webstatisztika

KRUMPLIS POGÁCSA


Hozzávalók 40 darabhoz: 25 dkg krumpli, 1 dl tejföl, 3 dkg élesztő, 3 tojássárgája, 25 dkg finomliszt, 1 kávéskanál só, 25 dkg margarin.

Elkészítés: A krumplit megmossuk, enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, majd leszűrjük, még melegen meghámozzuk, áttörjük, és hagyjuk kihűlni. A tejfölt éppen csak meglangyosítjuk, majd simára keverjük benne az eltördelt élesztőt és 2 tojássárgáját. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az áttört burgonyát és az élesztős tejfölt. Lazán összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és konyharuhával letakarva fél órát kelesztjük. Liszttel meghintett munkalapon négyszögletesre kinyújtjuk a tésztát, harmadolással alulról fölfelé, majd fölülről lefelé egymásra hajtjuk, azután a bal oldali harmadát a tetejére, a jobb oldalit pedig a tészta alá hajtjuk, konyharuhával letakarjuk. A hajtogatást 3 alkalommal, fél órás időközönként megismételjük (a hajtogatás iránya és sorrendje tetszőleges, de mindig ugyanaz legyen, mert különben nem lesz leveles a tészta!)
A tésztát a harmadik hajtogatás után 2,5-3 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét hegyes késsel bekockázzuk, és 3-4 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Egymástól tisztes távolságra, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk őket (sütés közben megnőnek, sőt, némelyik még el is dől!). Tetejüket megkenjük a maradék 1 tojássárgájával, és 200 °C-ra előmelegített sütőben pirosra sütjük (20-25 perc). A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. Csak frissen jó!




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök