ingyen webstatisztika

KEMENCÉS POGÁCSA


Hozzávalók (1 tepsi, kb. 25 db): 1,5 kg liszt, 2 tojás, 3 dkg burgonyapehely langyos vízben áztatva, 10 dkg só, 1 púpos evőkanál sertészsír, kovász (mely 10 dkg élesztőből langyos vízzel elkeverve előző este készül), 1,5-2 dl tejföl, kb. 1 dl tej, kb. fél dl fehérbor, 90 dkg tepertő (2 dkg sóval, csipet őrölt borssal elkeverve), őrölt bors a tepertő teteje megszórásához, tojássárgája a tészta teteje megkenéséhez.

Elkészítés: Az előre melegített lisztet megszitáljuk. Másfél kiló liszthez hozzáadjuk a 2 tojást, a burgonyapelyhet, a sót, a sertészsírt, a kovászt, a tejfölt, a tejet, és a fehérbort. Ezután elkezdjük a dagasztást, majd a tésztát hagyjuk megkelni. Ha ez megtörtént, kinyújtjuk a tésztát, tetejére rákenjük a darált tepertőt, a tepertő tetejét is megszórjuk borssal, ismét hajtogatjuk, konyharuhával letakarva pihentetjük néhány percig. Végül kinyújtjuk, tetejét megkenjük tojássárgájával, rácsosra bevagdossuk, hogy szép legyen sütés után, majd kiszaggatjuk. Kb. 20-30 percig sütjük, kezdetben nagy lángon, majd takarékon.

Jó tanács: 1 kg liszthez 7 dkg élesztőt használunk, sokkal több élesztőt használunk, mint általában szoktak a háziasszonyok használni. A főtt, tört burgonya helyett langyos vízben áztatott burgonyapelyhet használunk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök