DARAGALUSKÁS PAPRIKALEVES

Hozzávalók: 4 nagy, húsos zöldpaprika (az egyik lehet bogyiszlói), 2 db paradicsom, 1 marhahúsleves-kocka, 1 fej vöröshagyma, só, 5-6 szem borókabogyó, 2 babérlevél, 2 nagy szál zellerlevél; a daragaluskához: 1 tojás, 4-5 evőkanál dara, 1 mokkáskanálnyi vaj, késhegynyi őrölt bors, csipetnyi sütőpor.

Elkészítés: A zöldpaprika csumáját kivágjuk (a magházát nem!), és a megtisztított egész hagymával, a paradicsommal, a zellerlevéllel feltesszük főni. A húsleveskockát belemorzsoljuk, a többi darabos fűszert is belerakjuk (lehetőleg teatojásba zárva, hogy a végén könnyen ki tudjuk majd venni), és lefedve, lassú tűzön kb. egy óráig forraljuk. Közben a daragaluskához a hozzávalókat összekeverjük, és mialatt a leves fő, pihenni hagyjuk, hogy a dara jól megduzzadjon. Utána - ha nem szeretjük - a levesből a megfőtt hagymát kidobjuk, sőt a zellerlevelet, a paradicsom héját, a darabos fűszereket is. A levest utánasózzuk, és a daramasszát vízbe mártott kiskanállal beleszaggatjuk, kb. 10-12 percig forraljuk, hogy jól átfőjön. A forró levest úgy tálaljuk, hogy minden tányérra jusson egy főtt paprika és néhány daragaluska.