KRÉMSAJTOS PAPRIKÁS

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg piros paradicsompaprika, 2 nagy fej vöröshagyma vagy lilahagyma, 3 szem kicsi paradicsom, 5 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fekete bors; a tetejére 10 dkg krémsajt.

Elkészítés: A papadicsompaprikákat megmossuk, lecsöpögtetjük, kicsumázzuk és szeletekre vágjuk. A megmosott paradicsomokat felnégyeljük, a megtisztított vöröshagymákat pedig karikákra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra vagdossuk, zsírját kiolvasztjuk, és megfonnyasztjuk rajta a hagymakarikákat. Ezután rátesszük a szeletelt paprikát, és megsózva, fedő alatt, üvegesre pároljuk. Közben a törött borssal meghintjük.
Ha zsírjára sült, a tűzről félrehúzzuk, belekeverjük a piros fűszerpaprikát, a paradicsomszeleteket és a zúzott fokhagymát. Újból fedőt teszünk rá. Ezután már csak addig pároljuk tovább, míg a paradicsom is átfő, de még nem esik össze. Ekkor a lángról lehúzzuk az edényt, belekeverjük a tejfölt, de már nem forraljuk. Ki-ki a saját adagját megkoronázza egy-egy kanál krémsajttal. Sós vízben főtt burgonyával vagy galuskával tálaljuk. (Egészen más íze van, mint a lecsónak, habár ugyanúgy készül.)