FALUSI KÁPOSZTALEVES

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg savanyú káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt parasztkolbász, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, tejföl, só.

Elkészítés: A savanyú káposztát levétől kicsavarjuk, ha nagyon savanyúnak találjuk, vízben átmossuk, és újra kicsavarjuk. Vízzel felöntjük és megfőzzük. Az apró kockákra vágott szalonnát serpenyőbe tesszük és közepes lángon a zsírját kisütjük. A töpörtyűket lapátkanállal kiszedjük. A zsiradékban átforgatjuk a karikákra vágott kolbászt, kiszedjük és a levesbe rakjuk. A zsírban a finomra vágott hagymával paprikás rántást készítünk. Kevés leveslével elkeverjük, a leveshez adjuk, jól összeforraljuk. Közben többször kóstolgatva szükség szerint megsózzuk. Tálaláskor tejfölt, szalonnatepertőt teszünk a tetejére, és puha kenyeret kínálunk hozzá.

Jó tanács: Csak a végén sózzuk meg a levest, amennyiben szükséges, mert az alapanyagokban már van só.