HAGYOMÁNYOS KORHELYLEVES

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál étolaj, 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika, só, 1 szem babérlevél, 2 pár virsli, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.

Elkészítés: A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk és az olajban kevergetve megfuttatjuk, a pirospaprikával meghintjük. A káposztát néhány vágással rövidebbre aprítjuk (kimosni nem feltétlenül kell), a paprikás hagymához adjuk. Idényben 1-1 felaprított zöldpaprika meg paradicsom is kerülhet bele. Utána annyi (kb. 1 liter) vizet öntünk rá, amennyi ellepi, megsózzuk, a babérlevéllel fűszerezzük. Kis lángon puhára főzzük, a karikákra vágott virslit hozzáadjuk, végül levét a tejföllel összekevert liszttel behabarva sűrítjük. Készíthetjük úgy is, hogy a felszeletelt virslit egy kevés olajon kissé megpirítjuk, a pirospaprikával meghintjük, így keverjük a levesbe; ekkor pirospaprika nem kerül bele az elején. Egy kevés morzsolt majorannával is fűszerezhetjük.