KÁPOSZTALEVES

Hozzávalók: 25 dkg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 2 db burgonya, 10 dkg füstölt sonka (vagy kolbász), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál zsír, 1 erő- vagy húsleveskocka, 1 evőkanál liszt, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 db babérlevél, 1 dl tejföl, só, őrölt bors.

Elkészítés: A savanyú káposztát egy liter vízben puhára főzzük. A füstölt szalonnát, a sonkát (vagy kolbászt), a burgonyát apró kockákra vágjuk, a leveskockával és a babérlevéllel együtt a leveshez adjuk, és puhára főzzük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ezután a lisztből és a zsírból rántást készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a pirospaprikát, kevés vízzel felengedjük, állandó kevergetés mellett a leveshez adjuk, és további tíz percig forraljuk. Tálalás előtt belekeverjük a tejfölt, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.