PENNE BORÓKABOGYÓS GINMÁRTÁSSAL

Hozzávalók 6 személyre: 75 dkg darált pulykahús, só, őrölt bors, 1 púpos teáskanál őrölt pirospaprika, 3 evőkanál étolaj, 40 dkg penne tészta, 6 gerezd fokhagyma, 6 szem borókabogyó, 5 dl tejszín, fél dl gin, 5 dkg puha vaj, 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt.

Elkészítés: Először sóval, borssal kevés olajon átpirítjuk a darált húst, aztán lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, és félretesszük. Utána enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát, és amíg megpuhul, elkészíthetjük a mártást. Ehhez a megpucolt fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, két konyharuha között a húsklopfolóval megtörjük a borókabogyót, majd mindkettőt beletesszük egy lábasba. Hozzáöntjük a tejszínt meg a gint, beledobjuk a vajat, és belekeverjük a megpirított, darált húst. Kicsit megsózzuk, aztán pár perc alatt kevergetve összefőzzük. Miután megpuhult a tészta, leszűrjük, és beleforgatjuk a borókabogyós-húsos mártásba. Teszünk hozzá néhány kanálnyit a tészta főzővizéből, ezzel összemelegítjük, majd végül megszórjuk a frissen reszelt parmezánnal.