BAZSALIKOMOS TÉSZTA

Hozzávalók: 40 dkg száraztészta, 25 dkg zöldbab, 2 dkg vaj, 10 dkg dió, 10 dkg friss bazsalikomlevél, 3 gerezd fokhagyma, másfél dl olívaolaj, reszelt parmezán sajt, só, őrölt bors.

Elkészítés: A tisztított, négyfelé vágott fokhagymát, diót, a reszelt parmezán felét, az olajat, sót, borsot, a megmosott és leszárított bazsalikomot turmixgépben keverje két percig pépesre. A tésztát főzze meg. A zöldbabot négy percig puhítsa sós vízben. A leszűrt tésztát és zöldbabot a vajjal tegye mély tálalótálba, öntse rá a turmixolt mártást. Két villával keverje össze, majd szórja meg a maradék reszelt sajttal és pár szem durvára vágott dióval.

Tipp: A friss bazsalikomlevelet pótolhatja petrezselyemzölddel. Dió helyett használhat napraforgómagot vagy fenyőmandulát. A zöldbab mellé adhat még párolt spárgát, cukkinit is. Készíthet a tésztához diómártást. Tíz szem hámozott dió, vízben áztatott zsömle, fokhagyma, majoránna, olívaolaj és egy evőkanál friss túró kell. A péppé zúzott hozzávalókat finoman dolgozza össze sima krémmé.