|
ÖREG LEBBENCS
Hozzávalók: lebbencs tészta, étolaj, 1 fej vöröshagyma, Å‘rölt pirospaprika, 40 dkg burgonya, só.
Elkészítés: Egyszerű gyúrt tésztát vékonyra kinyújtunk és lebbencs tésztát szaggatunk belÅ‘le. Megforrósítjuk az olajat és a széttört lebbencs tésztát zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadunk egy kis fej reszelt vöröshagymaát, megszórjuk pirospaprikával és kétszer annyi vízzel feltesszük fÅ‘ni. Belekarikázunk 40 dkg burgonyát, megsózzuk és fedÅ‘ alatt csendesen készre fÅ‘zzük. Ha azonnal tálaljuk, ízletes levest kapunk. De ha addig hagyjuk duzzadni míg a levét felszívja és végül lesütjük, hogy a tészta szikkadt legyen, akkor megkóstolhatjuk az alföldiek egyik kedvenc ételét, az öreg lebbencset. Nyáron zöldpaprikát, paradicsomot is fÅ‘zhetünk bele. Salátát adva hozzá, laktató, önálló étel.
|
