ÖREG LEBBENCS
Hozzávalók: lebbencs tészta, étolaj, 1 fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, 40 dkg burgonya, só.
Elkészítés: Egyszerű gyúrt tésztát vékonyra kinyújtunk és lebbencs tésztát szaggatunk belőle. Megforrósítjuk az olajat és a széttört lebbencs tésztát zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadunk egy kis fej reszelt vöröshagymaát, megszórjuk pirospaprikával és kétszer annyi vízzel feltesszük főni. Belekarikázunk 40 dkg burgonyát, megsózzuk és fedő alatt csendesen készre főzzük. Ha azonnal tálaljuk, ízletes levest kapunk. De ha addig hagyjuk duzzadni míg a levét felszívja és végül lesütjük, hogy a tészta szikkadt legyen, akkor megkóstolhatjuk az alföldiek egyik kedvenc ételét, az öreg lebbencset. Nyáron zöldpaprikát, paradicsomot is főzhetünk bele. Salátát adva hozzá, laktató, önálló étel.
|