KRINOLINOS TOLLHEGYTÉSZTA

Hozzávalók: 35 dkg tollhegytészta, 40 dkg krinolin, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt pirospaprika, 1 nagy evőkanál paradicsompüré, metélőhagyma, étolaj.

Elkészítés: A megtisztított vöröshagymákat kettévágjuk, majd nem túl vékonyan felszeleteljük. A krinolin bőrét lehúzzuk, hosszában kettévágjuk, felkarikázzuk. Lábasban, kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd pirospaprikával megszórjuk. Belekeverjük a krinolint, és lehúzzuk a tűzről. A zúzott fokhagymát és a paradicsompürét két deci vízben elkeverjük, és ráöntjük a krinolinra. Visszatesszük a tűzre, sózzuk, és mérsékelt lángon lefedve, kb. 10 perc alatt megpároljuk. Időnként megkeverjük. Közben a tollhegytésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A megpárolódott krinolint a tányérokra adagolt tésztára halmozzuk, és apróra vagdalt metélőhagymával megszórjuk. Jó tanács: Krinolin helyett például virslivel is készíthetünk hasonló finomságot, és aki szereti, tálaláskor még sült hagymakarikákkal is különlegessé teheti az ételt.