PIKÁNS RIZSES HÚS OLAJBOGYÓVAL

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg hosszú szemű rizs, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál paprikával töltött olajbogyó (konzerv), 3 evőkanál olvasztott vaj, 50 dkg (vegyes) darált hús, 1 teáskanál szárított kakukkfű, 4 tojás, 8 evőkanál tej, cayenne-i bors, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megmosott és lecsöpögtetett rizst forrásban lévő sós vízben, lefedve, kis lángon 20 percig pároljuk. Közben a megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. A fokhagymát összezúzzuk. A lecsöpögtetett olajbogyót karikákra vágjuk. A kétféle hagymát a felhevített olvasztott vajon üvegesre pároljuk, majd kivesszük a serpenyőből. Hozzáadjuk a sóval, borssal, cayenne-i borssal és szárított kakukkfűvel ízesített darált húst. A darált húsból kis gombócokat formálunk, és a visszamaradt vajon megsütjük. Közben többször megforgatjuk. A rizst lecsöpögtetjük, és a húsgombócokhoz keverjük. Végül hozzáadjuk az olajbogyókarikákat is. A tojást a tejjel elkeverjük, a rizses húsra öntjük, és kis lángon hagyjuk megszilárdulni.