ingyen webstatisztika

GYÜMÖLCSÖS RIZSTORTA


Hozzávalók 12 szelethez: a tésztához: 25 dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 12 dkg vaj vagy margarin, késhegynyi sütőpor, só, szárazbab; a töltelékhez: 1 kis üveg egresbefőtt, 1 doboz sárgabarackbefőtt, 2 tojás, 12 dkg gömbölyű szemű rizs, 5 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál cukor, 4 lap fehér zselatin, csipetnyi só.

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, végül belekeverjük a tojást. Belegyúrjuk a zsiradékot, és sima tésztává dolgozzuk. Letakarva kb. 30 percig hideg helyen pihentetjük. Közben a kétféle befőttet külön-külön lecsöpögtetjük, a barack levét felfogjuk. A tejet felforraljuk, beleszórjuk a rizst, sóval és citromhéjjal ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon kb. 30 percig főzzük, majd belekeverjük a cukrot. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A barackbefőtt felét apró kockákra vágjuk, és az egressel együtt a tejberizsbe keverjük. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A tészta kétharmadát margarinnal kikent, 24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, az alját villával megszurkáljuk. A maradék tésztát a karima szélességében kinyújtjuk, és peremet készítünk belőle. Kibéleljük sütőpapírral, majd megtöltjük szárazbabbal (nehezéknek, hogy a tészta ne hólyagosodjon fel). Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A sütőpapírt és a babot eltávolítjuk, a tortát megtöltjük a gyümölcsrizzsel. Változatlan hőmérsékleten további 25-30 percig sütjük, majd a formában langyosra hűtjük. A maradék barackot 4 evőkanál befőttlével összeturmixoljuk. A feloldott zselatint a pürébe keverjük, a tortára kenjük, és hagyjuk megszilárdulni.


GYÜMÖLCSÖS RIZSTORTA


Hozzávalók 16 szelethez: 15 dkg Riceland (rájszlend) rizs, 6 dl tej, 8 dkg cukor, 5 dkg margarin, 1 mokkáskanál reszelt citrom- vagy narancshéj, 1 mokkáskanál só, 30 dkg bármilyen piros színű mirelit gyümölcs (ribizli, málna eper), fél dl málnaszörp, 2 evőkanál zselatinpor.

Elkészítés: A rizst tésztaszűrőbe tesszük és hideg vízzel egy pillanatig "zuhanyozzuk", majd lecsöpögtetjük. Lábasba szórjuk, ráöntünk 2 dl vizet és 5 dl tejet. Megsózzuk, és addig főzzük, amíg az összes levet felszívja. Ezután ráöntjük a megmaradt tejet, belekeverjük a cukrot, a margarint és a citromhéjat, majd egy pillanatig ismét forraljuk. Befedjük, lehúzzuk a tűzről és legalább 20 percig hagyjuk állni. Közben a málnaszörpöt másfél dl vízzel összekeverjük, majd a zselatinra öntjük. Ismét összekeverjük, és 5 perc múlva nagyon kis lángon, folyamatos keverés közben addig főzzük, amíg a zselatin folyósra oldódik. A még fagyos gyümölccsel összeöntjük és félretesszük.
Egy nagy, kapcsos tortaformába egyenletesen belenyomkodjuk a rizs egyharmadát. 10 percre betesszük a mélyhűtőbe. Ezután a már dermedni készülő zselatinos gyümölcs felét egyenletesen rákenjük, és visszatesszük a mélyhűtőbe. 10 perc múlva egyharmadnyi rizst teszünk a gyümölcsre, majd újabb 10 percnyi hűtés után a gyümölcs következik, végül a rétegezést addig folytatjuk, amíg tart a nyersanyag. Óvatosan befedjük, és a normál hűtőtérben legalább egy napig dermesztjük. Tálalás előtt az oldalát körbevágjuk, lekapcsoljuk és a lappal együtt tálra csúsztatjuk. A tetejét tetszés szerint tejszínhabbal vagy gyümölccsel díszítjük.



GYÜMÖLCSÖS RIZSTORTA (karamelles őszibarackkal)


Hozzávalók: 25 dkg rizs, fél liter tej, 12 dkg vaníliás porcukor, 3 tojás, 5 dkg vaj, fél csomag mazsola, reszelt citromhéj, 6 evőkanál kristálycukor, 2 db alma, 1 nagy őszibarackkonzerv, margarin, 1 csipet só.

Elkészítés: A megmosott rizst annyi vízben, amennyi ellepi, csipet sóval felforraljuk, majd a forralt tejet apránként hozzákeverve készre főzzük. Két tortaformát margarinnal kikenünk, cukorral behintünk. A vajat a porcukor felével, citromhéjreszelékkel és tojássárgákkal kikeverjük. A fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük. A rizshez hozzáadjuk a kikevert tojássárgát, a megmosott mazsolát, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. A masszát közepes hőmérsékletű, vízgőzös sütőben kb. 45 perc alatt kigőzöljük. Egy serpenyőben margarinon cukrot karamellizálunk, és átforgatunk benne alma- és őszibarackgerezdeket, majd a torta tetejére rakjuk. Darabos, zöld pisztáciát szórunk rá. Jó tanács: A formát ne töltsük tele rizses masszával, mert sütés közben növekszik a térfogata. Vízgőzös akkor lesz a sütőnk, ha egy edénybe vizet teszünk a sütőrács alá.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök