ingyen webstatisztika

NEKTARINOS RIZSHASÁB


Hozzávalók 6 személyre: 1 rúd vanília, 10 dkg kristálycukor, 2 kisujjnyi citromhéj, 8 dl tej, 1 csipet só, 20 dkg kerek szemű rizs, 15 gramm (másfél tasak, azaz 7,5 dl tömeghez való instant) zselatin, 4 db nektarin (kopasz barack), 2 + 1 evőkanál citromlé, 4 dl tejszín, 8 dkg málna- vagy ribizlilekvár.

Elkészítés: A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, késheggyel kikaparjuk belőle a pépet, amelyet a rúddal, valamint a cukorral és a megsikált citrom 2 ujjnyi héjával együtt a tejhez adunk, felforraljuk. 1 liter vizet 1 csipet sóval felforralunk, beleszórjuk a rizst, 3 percig főzzük, majd szűrőkanálban hideg vízzel leöblítjük, és a lassú forrásban lévő tejhez adjuk. Folyamatosan kevergetve puhára, sűrű péppé főzzük. A zselatint a csomagoláson olvasható módon felpuhítjuk, majd a forró rizshez adjuk, olvadásig kevergetjük benne, hagyjuk kihűlni. Közben kibélelünk folpack fóliával egy 1,2-1,4 liter űrtartalmú őzgerincformát. 1 nektarint félreteszünk a díszítéshez, a többit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, azonnal 2 evőkanál citromlébe forgatjuk (hogy meg ne barnuljon), azután lecsepegtetjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, kíméletesen a kihűlt rizsbe keverjük, hozzáadjuk a nektarint, és az őzgerincformába simítjuk, legalább 6 órára behűtjük. 1 óra elteltével megdermed annyira, hogy visszahajthatjuk a tetejére a fóliaszéleket, és az egészet gondosan "becsomagoljuk". Tálaláskor a rizshasábot hosszúkás tálra borítjuk, leemeljük róla a formát és a fóliát. A félretett, negyedik nektarint megmossuk, vékony gerezdekre vágjuk, beleforgatjuk a maradék 1 evőkanál citromlébe, lecsepegtetjük. A piros gyümölcslekvárt felforrósítjuk, fém szitakanálon keresztül áttörjük, kissé hűlni hagyjuk, megöntözzük vele a rizs tetejét, amit a nektaringerezdekkel díszítünk.

Jó tanács: A rizst azért tanácsos vízben előfőzni, hogy a benne lévő keményítő egy része "kioldódjon", így a főzés során jobban magába szívhatja majd a tejet és a cukrot, sokkal ízletesebb lesz!




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök