ingyen webstatisztika

TYÚKHÚSLEVES


Hozzávalók: kb. 3-3,5 kg-os tyúk, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 kisebb zellergumó, 1 közepes fej vöröshagyma, 2-3 gerezd hámozott fokhagyma, 1 fej karalábé, 10 dkg gomba, 10-15 szál petrezselyemzöld, 10 dkg zöldborsó (lehet mirelit is), só, szemes fekete bors.

Elkészítés:
A tyúkot alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd feldaraboljuk. Hideg vízben főni tesszük, amikor felforrt, habját leszedjük és takaréklángon lassan főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd hasáb alakúra vágjuk. A húshoz kb. 30-40 percnyi főzés után adjuk hozzá. A fűszereket fűszerzacskóba (vagy teatojásba) zárva adjuk a leveshez, amit a végén majd kiveszünk belőle. Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a tisztított, szeletekre vágott gombát, a zöldborsót és együtt készre főzzük. A kész levest leszűrjük, és abban főzzük ki a finom metéltre vágott levestésztát. Tálaláskor a feldarabolt tyúkot és a zöldségfélét tálba helyezzük. A levesnek szép aranysárga színűnek kell lennie. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemzölddel. Régi magyar konyha szokása szerint, a levest gyömbérrel és sáfránnyal szokás még fűszerezni.


TYÚKHÚSLEVES


Hozzávalók 5 személyre: 1 konyhakész tyúk (kb. 1,5 kg), 3 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kis darab zeller, 1 kis darab karalábé, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, egész bors.

Elkészítés: A feldarabolt tyúkot hideg vízben feltesszük főni, amikor felforrt, lehabozzuk, fűszerezzük, és egyenletes, nagyon lassú tűznél, fedő alatt főzzük. Amikor puhulni kezd, beletesszük a zöldségeket, és együtt készre főzzük. Kóstolgatás közben ízlés szerint utánafűszerezzük. Amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak, levesszük a tűzről, és ülepedni hagyjuk. A leveslét finom szűrőn átszűrjük. A zöldségeket felkarikázzuk, a mellehúst kicsontozzuk, metéltre vágjuk, és levesestálba tesszük. Az áttetsző, aranysárga leveslét rámerjük, és külön kifőzött finommetéltet adunk hozzá. A levesben főtt többi húst a leves után feltálalhatjuk, vagy a család ízlése szerint második fogást készíthetünk belőle, ha kirántjuk, vagy megsütjük, vagy mártással tálaljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök