ingyen webstatisztika

TÖLTÖTT RÉSZEG GYÖNGYTYÚK


Hozzávalók 4 személyre: 1 gyöngytyúk (fagyasztva és konyhakész formában kapható a nagy szupermarketekben, de csirkével is jó), fél liter sör, 5-5 dkg hagymás köretrizs és dióbél vagy pisztácia, fél dl brandy, 2 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 evőkanál petrezselyemzöld, 3 evőkanál étolaj, 5 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 1-1 csipet őrölt kardamómi és reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A rizst 2 dl vízben addig főzzük, amíg a levét el nem fövi. A felengedett gyöngyös máját kockákra vágjuk, összekeverjük a félig főtt rizzsel, durvára vágott dióval, petrezselyemzölddel, zúzott fokhagymával és hozzátesszük a fűszereket. A vöröshagymát és a sárgarépát felkarikázzuk. A gyöngyös fellazított bőre alá és a hasába lazán betöltjük a tölteléket, és a nyílást hústűvel összezárjuk. Serpenyőben, forró olajon 10-10 perc alatt mindkét oldalát elősütjük, majd a szárnyast a hátára fordítjuk. Hozzátesszük a vöröshagymát, a sárgarépát, és megsózzuk. További 10 percig sütjük. Ezután tűzálló tálba áttesszük, a sört és a konyakot rálocsoljuk, majd előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon másfél órán keresztül lassan pároljuk. Végül fedetlenül, saját levével locsolgatva mindkét oldalát megpirítjuk. Köret nélkül, salátával tálaljuk. Rendkívül ízletes, igazi ünnepi étel.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök