TYÚKGULYÁS
Hozzávalók: másfél kg-os tisztított tyúk, 10 dkg zsír, 2 fej vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 kis fej zeller, 2 nagy szem paradicsom, 2 db nagy zöldpaprika, 1 kg burgonya, só, fokhagyma, köménymag, egész bors, Å‘rölt
pirospaprika; a csipetkéhez: 1
tojás, csipetnyi só, lisztbÅ‘l amennyit felvesz, hogy keményre kidolgozva összegyúrjuk.
Elkészítés: A tyúkot feldaraboljuk, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, zsíron aranysárgára pirítjuk, köménnyel, egész borssal megszórjuk, a feldarabolt tyúkot ráhelyezzük, majd ízesítjük s a levében párolni hagyjuk. Ha jól átpárolódott, felengedjük csontlével, kockákra vágott burgonyát, sárgarépát, gyökeret, zellert, paradicsomot, zöldpaprikát rakunk bele, jól összefÅ‘zzük. Közben elkészítjük a csipetkét, beletépjük és készre fÅ‘zzük, majd tálaljuk.
