PARADICSOMOS ZÖLDBABFŐZELÉK

Hozzávalók: 70 dkg zöldbab (ceruzabab), 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 1 kiskanál őrölt pirospaprika, só, 2 evőkanál étkezési kukoricakeményítő vagy valamilyen liszt (pl. Graham-, vagy zabpehelyliszt), 1 liter frissen préselt paradicsomlé, 1 evőkanál cukor, fél kiskanál őrölt bors, fél csokor zellerzöld.

Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon megfuttatjuk. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük és azonnal 1 dl vizet öntünk rá. Enyhén megsózzuk, és lefedve kb. 10 percig pároljuk. Ezalatt a babot megtisztítjuk, majd kb. 2,5 centis darabokra vágjuk. A hagymához adjuk, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben a keményítőt vagy a lisztet 1 deci paradicsomlében simára keverjük. Lassan a többi paradicsomlevet is hozzáadjuk, majd a babra öntjük. Cukorral, borssal, finomra vágott zellerzölddel ízesítjük. Kevergetve felforraljuk, és néhány percig (amíg kissé besűrűsödik) tovább főzzük. Akinek van, kiskanálnyi tabasco-mártással erősítheti az ízét.