KOLBÁSZOS ZÖLDBABFŐZELÉK

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg zöldbab, 20 dkg lángolt kolbász, 2 dl tejföl, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál ételízesítő, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A megtisztított és kb. 3 cm-es darabokra vágott zöldbabot megmossuk, szűrőben jól lecsöpögtetjük. A kolbász bőrét lehúzzuk és karikákra vágjuk. A petrezselyemzöldet felaprítjuk. A zöldbabot annyi vízbe tesszük, amennyi szűken ellepi. Beleszórjuk az ételízesítőt, és fedő alatt puhára főzzük. Ha már majdnem puha, beletesszük a kolbászt. A felforrósított olajon barnára pirítjuk a lisztet, majd a tűzről lehúzva gyorsan belekeverjük a pirospaprikát, ezután 2 dl hideg vízzel simára keverjük. Hozzáöntünk még a zöldbab levéből 2 decit, és sűrűre forraljuk, majd a rántást szűrőn keresztül belekeverjük a már puha zöldbabba. Kevergetve jól kiforraljuk. Közben beleszórjuk a megmosott, apróra vágott petrezselyemzöldet, hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. Végül a tejfölt is belekeverjük, de már nem forraljuk.