FÅ°SZERES OLAJOK

Hozzávalók 1 liter citrusillatú-fűszeres olajhoz (szárnyasokhoz, májhoz): 1-1 szem megsikált citrom és narancs héja, 4-5 szem szegfűszeg, 1/4 kisujjnyi fahéj.

Hozzávalók 1 liter kakukkfüves-borsos olajhoz (pácokhoz, sült húsokhoz, mártásokhoz): 6-8 szál kakukkfű, 1 evÅ‘kanál színes bors, 1 evÅ‘kanál koriander.

Hozzávalók 1 liter fűszeres-csípÅ‘s olajhoz (salátákhoz, roston sültekhez, tésztaételekhez): 1 db babérlevél, 4-5 gerezd fokhagyma, fél darab cseresznyepaprika, 5-6 szem borókabogyó, 4-5 szem szegfűszeg.

Hozzávalók 1 liter rozmaringos-fokhagymás olajhoz (salátákhoz, krumplis ételekhez, csirkéhez, halhoz): 1 szép nagy szál rozmaring, 4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál szemes bors.

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan megmossuk, a füveket szárazra töröljük. Formájuknak megfelelÅ‘, kisebb-nagyobb, szépséges üvegekbe rakosgatjuk Å‘ket (a fokhagyma mindegyiknek jót tesz!), ráöntünk annyi, lehetÅ‘leg hidegen sajtolt olívaolajat, hogy teljesen ellepje, majd lezárjuk az üveget, és tartalmát legalább egy hétig érleljük. Ajándékozáskor szalaggal, átlyukasztott babérlevéllel, fahéjjal díszítjük. Csatolhatunk melléjük rövid használati utasítást is, amely szerint: ha az olajból elhasználunk, ügyeljünk arra, hogy a füveket az olaj szintje alá "dugdossuk", mert különben könnyen megpenészednek; - ha már kevés az üvegben az olaj, érdemes leszűrni, és lezárt üvegben, hűvös helyen tárolni. Hetekig, hónapokig eltartható.