ingyen webstatisztika

SONKÁS-PARADICSOMOS TRAMEZZINI (ejtsd: tramedzini)


A tramezzini (ejtsd: tramedzini) olasz találmány, és nem egyéb, mint afféle fedett szendvics: két vékony - eredetileg a szokásosnál kissé nagyobb méretű - szendvicskenyérszelet közé több rétegben változatos finomságokat fektetünk, majd átlósan 2 nagy háromszögre vágjuk, és a "bélés", valamint ujjaink tisztaságának megóvása érdekében papírszalvétába csomagoljuk. A variációknak se szeri, se száma, egy trükk azért van: a kenyérszeleteket mindig kenjük meg valamilyen krémmel, zsiradékkal, és abba nyomkodjuk bele a tetszőleges hozzávalókat, különben könnyen kicsúsznak a kenyérszeletek közül (kivált a szeletelt zöldségféle).

Hozzávalók 8 darabhoz: 2 db paradicsom, só, őrölt bors, 8-12 húsos bazsalikomlevél, 4-8 fejessaláta-levél, 1 evőkanál citromlé, fél evőkanál olívaolaj, 8 szelet szendvicskenyér, 2-3 dkg vaj vagy 4 evőkanál majonéz, 4 szelet gépsonka.

Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk, fél cm-es karikákra szeljük, megszórjuk sóval és borssal. A bazsalikom- és salátaleveleket megmossuk, konyharuhára terítve szárazra lapogatjuk. A salátaleveleket vékony csíkokra vágjuk, meghintjük sóval, borssal, a citromlével és az olívaolajjal, majd lazán összekeverjük. A kenyérszeleteket (4 lehet rozs, 4 pedig fehér) megkenjük vajjal vagy majonézzel, négyet megszórunk a lecsepegtetett salátacsíkok felével. Mindegyik tetejére 1-1 sonkaszeletet fektetünk, aztán bazsalikomlevelek, a lecsepegtetett paradicsomszeletek és a maradék salátacsíkok következnek. Megkent felükkel lefelé befedjük a maradék 4 kenyérszelettel, óvatosan összenyomkodjuk, és átlósan félbevágjuk. Tálra halmozzuk, tetejüket zöldfűszerlevélkékkel díszítjük, és papírszalvétába göngyölve fogyasztjuk. Megjegyzés: Minél többféle hozzávalóból készítjük, annál finomabb. Felvágottak, hideg sültek, markáns fűszerezésű krémek, szeletelt sajtfélék, uborka, paprika, ecetes savanyúság, gyümölcsök stb. mind alkalmasak arra, hogy töltelékké váljanak.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök