MÁJKRÉMES ZSÖMLE (kiadós és finom)

Hozzávalók: 20 dkg sertésmáj, 15 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dl tej, 1 evÅ‘kanál reszelt vöröshagyma, só, Å‘rölt bors, majoranna, 2 evÅ‘kanál konyak, 8 zsömle, paradicsom- és uborkakarikák.

Elkészítés: A vékony csíkokra felszeletelt sertésmájat hagymás zsíron lepirítjuk, közben sóval, borssal, szitált majorannával és konyakkal ízesítjük. 5 deka vajon megizzasztjuk a lisztet, majd folyamatosan kevergetve tejjel felengedjük, és simára kevergetve krém sűrűségűre fÅ‘zzük. A májat a kihűlt, sűrűre fÅ‘zött besamellel ledaráljuk, majd kikevert vajjal simára dolgozzuk, közben sóval, konyakkal ízesítjük. A zsömléket kettévágjuk, de nem teljesen, és a belüket ujjnyi mélyen kiszedjük. A májkrémbÅ‘l csillagcsövű habzsák segítségével csíkokat nyomunk a zsömlékbe, és a májkrémcsíkok közé félbevágott paradicsom- és uborkakarikákat állítunk ferdén. Jó tanács: Aki nem akar májkrém készítésével bíbelÅ‘dni, konzervet keverjen ki vajjal, és azzal töltse meg a zsömléket. Az elkészítési idÅ‘ is lerövidül.