ingyen webstatisztika

MÁLNÁS CSEPPEK


Ez az a bizonyos, darált mandulával készített klasszikus omlós, azaz linzer tészta, amitől Linz belvárosa egész éven át illatozik. Karácsony előtt szinte a szemünk láttára sütik a sok, ehhez hasonló aprósüteményt. Amilyen szép, olyan finom!

Hozzávalók kb. 60 darabhoz: az omlós tésztához: 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin vagy vaj, 12 dkg darált mandula, 1 tasak (10 g) vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, csipet só, 1 tojássárgája; a töltelékhez és a mázhoz: 5 dkg tortabevonó étcsokoládé, 1 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 1 kávéskanál citromlé, piros ételfesték vagy málnaszörp, 10 dkg málnalekvár.

Elkészítés: Elkészítjük az omlós tésztát: a lisztet összedolgozzuk a fagyos margarinnal, hozzáadjuk a mandulát, a vaníliás cukrot, a porcukrot, egy csipet sót és a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben fél órán át pihentetjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk két-három sütőlapot. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon vagy meglisztezett sütőpapírlapok között 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Egy 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóból csepp alakra összenyomott formával kiszúrjuk - a hulladékot összegyúrjuk, lehűtjük, újra kinyújtjuk, formázzuk, amíg a tészta el nem fogy. A cseppeket a sütőlapokra rakosgatjuk, és középső bordamagasságon 12-15 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. A csokoládét apróra vágjuk, meleg vízfürdőben felolvasztjuk. A tojásfehérjét a porcukorral és 1 kávéskanál citromlével simára keverjük, és egy pici ételfestékkel vagy málnaszörppel világos rózsaszínűre festjük, belemártjuk a tésztacseppek felét, jól lecsepegtetjük, rácsra rakosgatjuk. Csokoládépöttyöket ejtünk a cukormáz tetejére, késheggyel vagy fapálcikával átlósan belehúzunk. Kitámasztott ajtajú, kikapcsolt, langyos sütőbe tesszük, hagyjuk fényesre száradni (kb. 20 perc). A megmaradt tésztacseppeket megkenjük a málnalekvárral, és a tetejükre ültetjük-nyomjuk a mázasakat. Jól záródó fémdobozban három-négy hétig eltartható, sőt, idő haladtával egyre finomabb, porhanyósabb lesz. Italajánlat: cappuccino, tea.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök