ingyen webstatisztika

KENYÉRTÉSZTA ALAPRECEPT


Hozzávalók 2 veknihez: 3 dkg élesztő, 2,5 dkg méz vagy cukor, 6,25 dl langyos víz, 1 kg liszt, 2,5 dkg só.

Elkészítés: A langyos víz felében feloldjuk az élesztőt, a mézet vagy a cukrot. Összekeverjük a lisztet és a sót, a közepébe mélyedést készítünk. (Ha lehet, előtte a lisztet melegítsük fel.) A mélyedésbe öntjük az élesztős vizet, és lisztes ujjakkal, körkörös mozdulatokkal kifelé haladva beledolgozunk annyi lisztet, amennyi a folyadékot felveszi. Középre öntjük a maradék langyos vizet, összedolgozzuk a liszttel. (Amennyiben a liszt több folyadékot venne fel, hozzáöntünk még.) Alaposan átgyúrjuk a tésztát: cipót formázunk belőle, tenyerünkkkel széthúzogatjuk, és ezt a műveletet többször megismételjük. A dagasztást robotgéppel is elvégezhetjük. Belisztezzük a kezünket és a tészta tetejét, szép gömbölyű cipót formálunk belőle, zsiradékkal megkent sütőlapra tesszük és a cipó tetejét késsel beírdaljuk. Letakarjuk, meleg helyre tesszük és a duplájára kelesztjük. A tésztát kinyújtjuk, hogy minden levegőt kiszorítsunk belőle. (A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra.) Megfelezzük, két cipót formálunk belőle. Mindkettőt a kétszeresére kelesztjük. A cipókat sütőlemezre tesszük és a tetejét vízzel kenegetve, pirosra sütjük. A sütőajtót 25 percig ne nyissuk ki! Rácsra téve hűtjük ki. Az alapreceptből többféle házi pékárut készíthetünk.
 

FŰSZERES CSIGA


Hozzávalók: az alapreceptből készített kenyértészta; a peszto mártáshoz: 1 kis gerezd fokhagyma, 3 maroknyi friss bazsalikomlevél, 5 dkg pirított fenyőmag, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 dl olívaolaj, kevés citromlé.

Elkészítés: Először a pesztót készítjük el. Az összezúzott fokhagymát, a bazsalikomlevelet és a pirított fenyőmagot robotgépben összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sajt felét és annyi olívaolajat, hogy formázható keménységű masszát kapjunk. Megkóstoljuk, ízlés szerint fűszerezzük, belekeverjük a maradék sajtot és fokozatosan az olajat. Kevés citromlevet is adhatunk hozzá, jobban kiemeli a bazsalikom aromáját. A tésztát ezúttal 1 cm vastagságúra nyújtjuk és 30 cm hosszú téglalappá formázzuk. Rákenjük a pesztót, és mint a rétest felgöngyöljük. Éles késsel 3-4 cm-es csigákra vágjuk. A vágott felükkel felfelé zsiradékkal megkent sütőlemezre tesszük és letakarva a duplájára kelesztjük. 220 °C-os sütőben 15-20 percig sütjük. Kihűtve kínáljuk levesekhez, de önmagában is finom.



További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök