Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 10 dkg zsír, 1 tojás, só.

Elkészítés: 10 dkg lisztből, másfél deci langyos víz és az elmorzsolt élesztő hozzáadásával kovászt készítünk. Letakarva meleg helyre állítjuk, és megkelesztjük. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, a tejet, a lágy zsírt, és megsózzuk. A tésztát nagyon jól kidolgozzuk, és letakarva néhány percig pihentetjük. Egyforma nagyságú darabokra osztjuk, kisujjnyi vastag hengerekké sodorjuk, majd pereceket formázunk belőlük. Mindegyik perecet őrölt pirospaprikával elkevert tojással megkenjük, és olajjal vékonyan megkent sütőlapra téve megsütjük. Ameddig a perec sül, egy evőkanál lisztet elkeverünk ugyanannyi mennyiségű sóval és annyi vízzel, hogy csurgatható sűrűségű pépet kapjunk. Ezzel a megsült pereceket bevonjuk, majd nyitott sütőajtó mellett a sütőbe visszatéve a sós mázt rászárítjuk.