Hozzávalók 2 cipóhoz: 60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 teáskanál finom kristálycukor, 4 dkg (1 kocka) friss élesztő, 1 doboz (314 ml) vagy 25-30 dkg savanyú káposzta, 5 dkg kolozsvári szalonna, 1 evőkanál köménymag, 2 camembert (125 g-osak) sajt, 10 dkg félzsíros tehéntúró, 5 dkg szobahőmérsékletű vaj, 1 közepes fej vöröshagyma, só, cayenne-i bors, fél csokor metélőhagyma.

Elkészítés: A lisztet nagy tálba szitáljuk. 1 dl vizet a cukorral meglangyosítunk, és feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. A liszthalom közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a feloldott élesztőt, lisztet szórunk rá, majd letakarva, meleg helyen, kb. 10 percig kelesztjük. Közben a kinyomkodott savanyú káposztát durvára összevágjuk. Serpenyőben a felkockázott szalonnát ropogósra kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a káposztát és a köményt, rövid ideig együtt pirítjuk, majd a serpenyőből kivéve, 4 dl vízzel és sóval elkeverjük. A kovásszal jól összegyúrjuk, konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 30 percig kelesztjük. A tésztából két kerek cipót formálunk, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és letakarva, további kb. 30 percig kelesztjük. Az előmelegített sütőbe vízzel teli tűzálló tálat helyezünk, és a cipókat 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) együtt 50-60 percig sütjük. A sütőből kivéve 1-2 órát hűlni hagyjuk.

A feldarabolt sajtot a túróval és a vajjal elkeverjük. Belevegyítjük az apróra felkockázott vöröshagymát, és sóval, cayenne-i borssal ízesítjük. A kenyeret felszeleteljük, megkenjük a túrós masszával, végül megszórjuk az összevágott metélőhagymával. Jó tanács: A cipókat úgy helyezzük a tepsibe, hogy legyen hely a terjeszkedésre. A tésztát hosszúkásra is formálhatjuk. Sütés előtt a veknin ejtsünk két-három ferde vágást, a cipón egyet, középen.