Hozzávalók: 6 db zsemle, 2-3 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg finomliszt, só, 1 csipet reszelt szerecsendió, fél csokor metélőhagyma.

Elkészítés: 4 zsemlét hideg vízbe áztatunk, majd kifacsarjuk, a maradék kettőt pedig 1 centis kockákra vágjuk. A szalonnát kis kockákra aprítjuk, kevergetve kiolvasztjuk. Az így kapott töpörtyűt szűrőlapáttal kiemeljük, visszamaradó zsírjában megpirítjuk a zsemlekockákat. A kifacsart zsemlére öntjük, a kiolvasztott szalonnát hozzáadjuk, majd a tejfölt, a tojások sárgáját meg a lisztet is beledolgozzuk. Megsózzuk, reszelt szerecsendióval meg felaprított metélőhagymával fűszerezzük, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. A masszából 20 kisebb gombócot formálunk, és forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzzük, lecsöpögtetjük. Mindenféle mártásos ételhez, különösen vadashoz illik.