Hozzávalók: 80 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 5 dl tej, 4 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 2 db tojássárga, 1 dl tejföl, 1 db tojás, só.

Elkészítés: Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a már megkelt kovászt, a tojássárgákat, a tejfölt, és annyi langyos tejet, amennyit a tészta felvesz. Gyengén megsózzuk, és a tésztát jól kidolgozzuk. Letakarva egy órát kelesztjük, majd lisztezett deszkára téve kinyújtjuk, és kétszer-háromszor hajtogatjuk. Minden hajtogatás után 10-15 percig pihentetjük. Végül a kinyújtott tésztából csíkokat vágunk, kissé megsodorjuk és pereceket formálunk belőlük. Az elkészült pereceket felvert tojással megkenjük. Vajazott sütőlemezre téve, közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.