Hozzávalók: 3 zsemle, 4 dkg vaj, 35 dkg liszt, 1 dl tej, 1 dkg élesztő, 1 tojás, só.

Elkészítés: A knédlihez az élesztőt langyos tejben elkeverjük, 1-2 evőkanál lisztet adunk hozzá, és meleg helyen (nem fűtőtesten) felfuttatjuk. Az élesztős kovászt összedolgozzuk a liszttel, tojással, sóval és annyi langyos vízzel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. A felkockázott, vajon megpirított zsemlét beledolgozzuk, és a masszát megkelesztjük. Lisztezett deszkán henger alakú darabokra formázzuk, és ismét kelni hagyjuk. Vajjal megkent ruhaszalvétákba vagy konyharuhákba lazán beletekerjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Körülbelül 15-25 perc alatt megfőzzük. Tálaláskor a felszeletelt knédlit vadas ételek vagy sültek mellé köretként kínáljuk. Jó tanács: A knédlit ruhaszalvéta helyett vajjal megkent folpack fóliába is betekerhetjük, de ne túl szorosan, mert főzés közben, a hő hatására tovább növekedhet a tészta térfogata.