Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2-2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál só, 1 jó nagy fej (kb. 15 dkg) vöröshagyma, 15-20 dkg húsos szalonna (ne legyen benne sok zsiradék), kb. 1 dl étolaj.

Elkészítés: A fél kg lisztet egy mélyebb tálba tesszük, összekeverjük a sóval. Az élesztőt 1 dl langyos vízben elkeverjük, felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk, ezután annyi (kb. egy-másfél deci) langyos vizet keverünk még a liszthez, amennyit felvesz. Először fakanállal keverjük össze, majd lisztezett gyúródeszkára húzzuk és jó erőteljes mozdulatokkal símára, hólyagosra kidagasztjuk (elektromos keverőgéppel 6-8 percig tartó munka). Ezután tálba tesszük a tésztát, konyharuhával letakarjuk, és kb. 1 órán át meleg (kb. 25 fok) helyen kelesztjük. Amikor kb. a duplájára megkelt, akkor beledolgozzuk az egészen apróra összevágott szalonna-hagyma keverékét és az 1 dl olajat, ezután cipót formálunk belőle, letakarjuk és ismét kelesztjük. Ha ez megtörtént, akkor zsiradékkal kikenünk egy négyszögletes, hosszúkás gyümölcskenyérformát és beletesszük a kelttésztát, majd ebben a formában hagyjuk nagyon jól megkelni. Ezután 200 Celsius fokra előmelegített forró sütőbe téve megsütjük. Ha megsült, rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni, azután szeleteljük. Jó tanács: a sütő aljába tegyünk valamilyen tűzálló edénybe egy kis meleg vizet, ami a sütő melegétől elkezd majd gőzölögni, — ez a titka annak, hogy ne kiszáradt kenyeret süssünk, hanem a kenyérben lévő vízmennyisége benne is maradjon.