Hozzávalók: 50 dkg lisztes burgonya, só, 4 dkg élesztő, 1 kg finomliszt, fél teáskanál őrölt koriander, 3 dl tej.

Elkészítés: A megtisztított burgonyát forrásban lévő, sós vízben 20 percig főzzük. Leszűrjük, kissé kihűtjük, majd burgonyanyomón átnyomjuk. A szétmorzsolt élesztőt 1 dl langyos vízben feloldjuk. A lisztet összekeverjük 2 teáskanál sóval és az őrölt korianderrel, a halom közepébe mélyedést nyomunk, majd beleöntjük az élesztőt. Meghintjük liszttel, és letakarva, meleg helyen, kb. 15 percig kelesztjük. A tejet 2 dl vízzel felmelegítjük. A burgonyával a liszthez adjuk, és robotgéppel összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen egy-másfél órát kelesztjük. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kerek cipót formálunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és további 10 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben, 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) kb. 45 percig sütjük. Szükség esetén közben sütőpapírral lefedjük. (kb. 30 szelet lesz belőle)