Hozzávalók 4 személyre: 8 db vajas (sima) kifli, 8 dkg darált dió, 4 dkg porcukor, 1 nagy üveg kimagozott meggybefőtt (töltőtömeg 350-400 gramm), 2 ujjnyi citromhéj, 1 vaníliarúd, 8 dl tej, 4 tojássárgája, 4 dkg kristálycukor, 4 dkg vaj vagy margarin.

Elkészítés: A kifliket ujjnyi vastagon felkarikázzuk, és mély tálba tesszük. A diót összekeverjük a porcukorral. A meggybefőttet leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, és 15-20 szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A citromot forró folyó víz alatt alaposan megsikáljuk, és héjából kétujjnyit burgonyahámozóval lehántunk.

A vaníliarudat felhasítjuk, késheggyel kikapargatjuk belőle a vaníliapépet, majd hüvelyével és a citromhéjjal együtt a tejhez adjuk, és felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, és fedő alatt 10 percig pihentetjük. Közben a tojássárgákat habüstbe csúsztatjuk, és habosra-fehérre keverjük a kristálycukorral. Apránként hozzászűrünk-keverünk 2-3 merőkanál tejet, majd a maradékot, azután forró vízfürdőbe állítjuk, és folyamatosan keverve, mérsékelt tűzön addig hevítjük, amíg kissé besűrűsödik (vigyázat, nehogy felforrjon, mert összeugrik, kicsapódik a tojás!).

Leforrázzuk vele a kiflikarikákat, lazán összekeverjük, és hagyjuk langyosra hűlni (a tej szinte eltűnik, megisszák a kiflik). A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Vastagon kikenünk vajjal vagy margarinnal egy mély tűzálló tálat vagy tepsit, a többit felolvasztjuk. Meghintjük a tál alját 2 evőkanál cukros dióval, belesimítjuk a krémesre lágyult kiflikarikák felét, megszórjuk a maradék cukros dió felével, aztán a kimagozott meggybefőttel, végül a maradék cukros dióval. Tetejére halmozzuk-kocosítjuk a maradék kiflimasszát, megöntözzük a vajjal vagy margarinnal, majd közepes bordamagasságra állított rácsra helyezve aranybarnára sütjük (35-40 perc).

A sütőből kivéve 10 percig hűlni hagyjuk, tetejét meghintjük egy fátyolnyi vaníliás vagy fahéjas porcukorral és a félretett meggyszemekkel. Melegen, de nem forrón tálaljuk, hidegen is kitűnő! Nem túl tartalmas levesek ideális kiegészítője. Mákkal is készíthetjük. Vanília- vagy borsodót, felforrósított gyümölcsöntetet kínálhatunk hozzá.

Meggyöntet a rakott kiflihez: Hozzávalók 4 személyre: 1 evőkanál vaníliás pudingpor, 3-3,5 dl meggybefőttlé, 2 evőkanál cukor, 1 db narancs reszelt héja, fél dl rum. Elkészítés: A pudingport simára keverjük 2 evőkanál hideg befőttlével, a többit felforraljuk a cukorral és a narancs reszelt héjával. Vékony sugárban beleöntjük a pudingporos keveréket, és éppen csak sűrűsödésig főzzük (1 perc). Hagyjuk langyosra hűlni, aztán elkeverjük a rummal, és külön csészében vagy tálkában kínáljuk. Még finomabb, ha 8-10 szem darabos gyümölcsöt is keverünk bele.