Hozzávalók: 4 db szikkadt zsemle, 25 dkg gomba, 5 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, vaj.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, majd apróra összevágjuk. Púpozott evőkanálnyi vajat egy kis lábasban megolvasztunk, rátesszük a gombát, majd sóval, borssal fűszerezve megpároljuk. Mielőtt levesszük a tűzről, finomra vágott petrezselyemzöldet keverünk hozzá. A zsemléket kettévágjuk, és mindegyiknek kiszedjük a puha belsejét. Az üreges zsemléket egy pillanatra tejbe mártjuk, majd kivajazott tepsibe tesszük, és mind a nyolc fél zsemlébe párolt gombát töltünk. Reszelt sajttal megszórjuk, előmelegített sütőben megsütjük, hogy a sajt rápiruljon. Petrezselyemzölddel díszítve forrón tálaljuk. Jó tanács: Aki szereti, keménytojáskarikával is gazdagíthatja, vagy tálaláskor azzal díszítheti. Gomba helyett maradék pörköltet is "tálalhatunk" ilyenformán. A zsemle kikapart belsejét, ha megszárítjuk, később is felhasználhatjuk, például töltelékek készítéséhez.