Hozzávalók 4 személyre: 8 vajas (sima) kifli, 7,5 dl tej, 1 db citrom héja, 1 db vaníliarúd, 4 tojás, 4 dkg kristálycukor, 1 kis doboz őszibarackbefőtt, 3 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg darált mák, 10 dkg porcukor.

Elkészítés: A kifliket ujjnyi vastagon felkarikázzuk, majd mély tálba szórjuk. A tejet felforraljuk 2-3 ujjnyi citromhéjjal, a felhasított vaníliarúddal és a belőle kikapargatott péppel. A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájukat habosra keverjük a kristálycukorral, majd apránként hozzászűrjük a tejet, felforrósítjuk, és a kiflire öntjük. Az őszibarackot leszűrjük, felkockázzuk. Vajjal vagy margarinnal kikenünk egy csinos sütőtálat. A mákot összekeverjük 5 dkg porcukorral és a citrom maradék, reszelt héjával, felét a tálba szórjuk. Rásimítjuk a krémesre puhult kifli felét, megszórjuk a maradék mákkal és az őszibarackkal, majd betakarjuk a maradék kiflivel, és a tetejére kenjük-tördeljük a maradék vajat vagy margarint. 200 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig, aranyropogósra sütjük.

A tojásfehérjéket előbb 1 csipet sóval, aztán az apránként hozzáadott 5 dkg porcukorral kemény-fényes habbá verjük. A kiflirakottas tetejére simítjuk-kócosítjuk, és további 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy kissé megpiruljon. Langymelegen tálaljuk, de hidegen is pompás (ha kihűlt, szabályos kockákra vágható!) Felforrósított gyümölcsdzsemet vagy almakompótot kínálhatunk hozzá.