Hozzávalók: 2 kg zöld dió, 70 dkg cukor, szegfűszeg, fahéjdarabkák, citromhéj, tartósítószer.

Elkészítés: A befőzésre alkalmas zöld dió hústűvel könnyedén átszúrható. A diókat több helyen megszurkáljuk, majd hideg vízben áztatjuk két héten keresztül, de a vizet mindennap cseréljük. Ezután enyhén cukros vízben felfőzzük, és 24 órán át a levében hagyjuk kihűlni. Másnap leszűrjük, a diók egy részét szegfűszeggel megszurkáljuk (üvegenként 3-5 szem ízlés szerint), és hozzákeverjük a fahéjdarabkákat. Egy liter vízzel, 60 dkg cukorral és citromhéjjal szirupot főzünk, és 5 percig pároljuk benne a diót. A szirupot szükség szerint sűríthetjük még, de a diót leszűrjük, és üvegekbe rakjuk. Ráöntjük a szirupot, késhegynyi tartósítószert teszünk a tetejére, és lekötve 25 percig gőzöljük.