Hozzávalók: Tésztához: 5 tojásfehérje, 50 dkg porcukor, 50 dkg dió. Díszítéshez: 3 tojásfehérje, 30 dkg porcukor.

Elkészítés: A tojásfehérjét az 50 dkg porcukorral és az 50 dkg darált dióval gőz fölött habosra keverjük. Ezután lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és 1,5 centiméter szélességű, kb. 8 centiméter hosszúságú rudacskákra vágjuk. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe rakjuk, úgy, hogy 1,5 centiméter távolságra legyenek egymástól. Ezután a 3 tojásfehérjét a 30 dkg porcukorral szintén gőz fölött keményre verjük és a rudacskákra habcsíkokat teszünk. Közepes tűzön addig sütjük, míg a hab meg nem szilárdult (a hab nem színeződhet el) és a rudacskák világosszürkék lesznek. A sütésnél nagyon figyelni kell!