A gyenge zöld diókat kötőtűvel több helyen átszúrjuk, nagy üvegekbe tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 8 napon át mindig friss vizet teszünk rá. Ezután kilogrammonként 80 dkg cukrot hozzáadva puhára főzzük, ízesíthetjük szegfűszeggel és citromkarikákkal.