ingyen webstatisztika

ARANYGALUSKA ALMAPÜRÉVEL


Hozzávalók: a tésztához: 1-1,25 dl tej, 3 csapott evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 40 dkg liszt, 1 tojás, 2 tojássárgája, 2 csipetnyi só, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 1 db citrom reszelt sárga héja, 5 dkg olvasztott vaj; a tészta nyújtásához: liszt; az almapüréhez: 80 dkg alma, 1,5 dl fehérbor, 1 db citrom leve, 5 csapott evőkanál cukor, darabka fahéj, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 2 szem szegfűszeg.

Elkészítés: A tésztához a tejet meglangyosítjuk, a cukrot beleszórjuk, az élesztőt belemorzsoljuk. Egy evőkanálnyi lisztet is hozzákeverünk, és 15-20 percig pihentetjük. Ezalatt térfogata a duplájára nő. Közben a lisztet tálba töltjük, a közepébe mélyedést nyomunk. Ide kerül a felütött tojás, a tojássárgája, a só, a vaníliás cukor meg a reszelt citromhéj. A felfuttatott élesztőt ráöntjük és 4-5 percig dagasztjuk, közben apránként az olvasztott vajat is beledolgozzuk. Akkor jó, ha a massza az edény falától elválik. Egy kevés liszttel meghintjük és kb. 30 percig pihentetjük. Ezután belisztezett deszkán a tésztát két részre osztjuk. Egyenként 25 kis "pogácsát" szaggatunk belőle, amiket kissé meggömbölyítünk, olvasztott vajba forgatunk és tepsibe rakosgatunk. Konyharuhával letakarva 40-45 percig kelni hagyjuk. Ezt követően előmelegített sütőben a közepesnél valamivel kisebb lánggal kb. 35 percig sütjük.

Ezalatt az almákat meghámozzuk, elnegyedeljük, magházukat kimetsszük. A többi hozzávalót 2 deci vízben felforraljuk, és az almacikkeket úgy 15 perc alatt puhára pároljuk benne. Végül a fahéjat meg a szegfűszeget kiemeljük belőle, a gyümölcsöt pedig ízes levével együtt turmixoljuk vagy merülőmixerrel pépesítjük. A kész aranygaluskát a sütőből kivéve olvasztott vajjal meglocsoljuk, porcukorral meghintjük. Melegen, a még ugyancsak meleg almapürével tálaljuk.

Aranygaluska sárgabarackkal: Az aranygaluska alaptésztát különböző módokon megbolondíthatjuk, például sárgabarack-töltelékkel. Ehhez az alaptésztát enyhén belisztezett deszkán kb. 20 centi átmérőjű körlappá lapítjuk, majd egy 4 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Mindegyik korongocska közepére egy-egy kiskanál sűrű sárgabaracklekvárt halmozunk, és a tésztát a töltelék fölött, középen összecsippentjük (csak így lehet beburkolni a tölteléket). Utána egyenként finoman meggömbölygetjük, és olvasztott vajban megforgatva tűzálló tálba rakjuk úgy, hogy közöttük kis hely maradjon. Meleg helyen kb. fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben közepes lánggal 35 percig sütjük. Vaníliaöntettel kínáljuk.

Aranygaluska mandulával töltve: Az alaptésztát bedagasztjuk, és ugyanúgy sütjük meg, mint a sárgabarackos változatot, csak épp mandulás keverékkel töltve. Ez úgy készül, hogy 1,2 deci tejet 2 csapott evőkanál cukorral felforralunk, s a tűzről levéve hozzáadunk 12 deka durvára darált mandulát, 2-3 evőkanál piskótamorzsát, 1-2 evőkanál rumot és csipetnyi őrölt fahéjat. Ezzel töltjük meg a tésztát. Tálaláskor pirított, durvára vágott mandulával megszórjuk, porcukorral meghintjük. Borkrémmel kínáljuk, amihez 2,5 deci fehérbort és ugyanannyi vizet, kiskanál lisztet, 4 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot és fél zacskó vaníliás cukrot habüstbe töltve, vízgőz fölött kevergetve addig főzünk, amíg krémszerűen be nem sűrűsödik.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök