Hozzávalók: 25 dkg darált dió, 25 dkg porcukor, 1 tojás, 1-2 evőkanál rum; a tetejére: 10 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 1-2 evőkanál citromlé; a tepsi kikenéséhez zsír.

Elkészítés: A diót a porcukorral, az egész tojással meg egy kevés rummal összedolgozzuk, és ujjnyi vastagon, téglalap alakban egy kizsírozott tepsibe terítjük. A porcukrot a tojásfehérjével meg egy kevés citromlével legalább 15 percig keverjük (nem verjük habbá!), majd a diós masszára kenjük. Hideg vízbe mártogatott késsel kisujjnyi darabokra vágjuk, és egymástól kissé elhúzzuk. A sütőt alaposan bemelegítjük és a tepsit a forró sütőbe toljuk. A lángot egy perc múlva elzárjuk, de a sütőajtót nem nyitjuk ki, míg csak ki nem hűlt, ezalatt a tészta gyönyörűen megszárad benne, a teteje ropogós lesz.